Le miel de châtaigner unifloral est l’une des principales productions au niveau national.

 

Les abeilles butineuses, dans les mois entre juin et juillet, recueillent le nectar des fleurs de la châtaigne et produisent ensuite un type de miel de couleur ambrée, plus ou moins foncé, presque liquide.

 

Miel avec un arôme intense, aromatique et piquant, goût pas excessivement sucré et presque amer, il est très persistant.
Le miel de châtaignier étant riche en sels minéraux a de plus grandes propriétés nutritionnelles.

 

Il se marie bien avec le fromage pecorino moyennement vieilli.
Le miel de châtaignier est riche en fructose et est recommandé pour les personnes souffrant d’anémie et en cas de mauvaise circulation sanguine.