Il miele uniflorale di castagno costituisce una delle principali produzioni a livello nazionale.

 

Le api bottinatrici, nei mesi tra giugno e luglio, raccolgono il nettare dai fiori della pianta di castagno per poi produrre un tipo di miele dal color ambra, più o meno scuro, quasi liquido.

 

Miele dal profumo intenso, aromatico e pungente, gusto non eccessivamente dolce e quasi amarognolo, è molto persistente.

 

Il miele di castagno essendo ricco di sali minerali ha maggiori proprietà nutrizionali. Si accompagna bene a pecorini di media stagionatura. Il miele di castagno è ricco di fruttosio ed è raccomandato alle persone anemiche e in caso di una di una cattiva circolazione del sangue.